Итальянская кухня

Одна из самых популярных в мире, итальянская кухня славится своим разнообразием. Чтобы объять его, не хватит целой энциклопедии, да мы и не пытались. Поэтому известные российский шеф-повара, рецепты которых составили эту книгу, просто взяли типичные итальянские продукты и приготовили их так, как готовят в Италии, бережно сохранив их вкус и аромат. Лишь в некоторые блюда добавили для интереса необычный ингредиент: так получилось типичное итальянское ризотто с ноткой Востока: соусом терияки; или мини-голубцы из лангустинов; или феттучини с лососем и красной икрой. Ведль итальянская кухня -- это не свод раз и навсегда сложившихся рецептов. Скорее, это игра, азарт, но самое главное -- умение определить и раскрыть суть продукта. Попробуйте сами -- и вы поймете, что мы имеем ввиду. Импровизируйте -- и вы почувствуете, что значит быть на кухне настоящим итальянцем!